北极虾蒸蛋

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临近晚饭前突然想吃蒸蛋，质地细滑柔嫩的蒸蛋拿来拌饭真是恨不得多吃几碗！朴实而又充满回忆的味道~这次加了北极虾，虽然不是蛤蛎蒸蛋，但也炒鸡炒鸡鲜美！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北极虾 9只

、

土鸡蛋 2个

、

盐适量

、

水 250-300ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
开始搅鸡蛋之前先烧开蒸锅内的水。鸡蛋打散，盐融于水中，缓缓加入鸡蛋内打匀。
步骤2/3
加入水，或者高汤。我用的是水。静置一会等面上的小泡消散。然后蒸碗蒙上保鲜膜放入蒸锅，大火足气蒸15-20分钟，熄火之后焖上3分钟在出锅。
最后一步点击查看大图
我没有盖保鲜膜也没有盖个平盘子，于是蒸蛋表面会有小孔的，所以要想更美丽的记得要盖层保鲜膜哟~如果喜欢放点酱油的，那么焖完之后到一小勺酱油一点点的橄榄油到鸡蛋表面然后在盖盖子焖上至少一分钟就OK了！因为用了土鸡蛋颜色很好看！于是我真的吃到很饱很饱啊。。。2-3人份。

小贴士

1.土鸡蛋个头比较小，用大鸡蛋的话，用的水量需要增加。比例大概是鸡蛋：水相当于 1:1-1.5。比例1:1质地较扎实，1:1.5则是炖得极嫩的芙蓉蛋。2.材料中的水，可以改变成各种喜欢的汤水。野生北极虾的特点 1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生． 2：生长在150米的深海． 3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻． 4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用． 5：纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫． 6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华． 7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌． 8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷． 9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳

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发布于 2014-01-13

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