将鱼头洗净用料酒泡数分钟，生姜、蒜洗净切好，豆腐切块，葱洗净切段；热油爆姜蒜香，下鱼头稍微小煎会儿，加开水没过鱼头，加入蚝油、盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、老抽各少量，加盖烧开改中火焖烧10分钟；再加入豆腐块和适量玫瑰腐乳汁，继续中火焖烧10分钟，最后调味、盛入大盘子、撒上适量香菜就OK了！