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红烧肉(1/8)
1、五花肉切方块 放入锅中过水5分钟左右捞出
2、用3-5根牙签对肥肉部分进行穿刺
3、水烧开，放入穿刺后的肉块 煮8分钟左右
4、捞出控水后，放入炒锅，炒至发黄，大量油脂析出
5、捞出肉块，油留在锅内，放入白糖炒至上色
6、倒入肉块，快速翻炒让糖均匀附着在肉上，倒入500ml啤酒
7、将生抽、耗油、老抽、盐混合好倒入锅里
8、倒入山药、调料，小火炖，肉质酥软后出锅