1、鸡爪洗净，将指甲跟末端剪掉，然后对半切，这样容易入味。2、将鸡爪过下水，水中放了一片姜片，捞一遍，控干水分。3、将鸡爪放入锅中加入少量糖、加入盐，再加讲我酱油着色。反正就是卤啦。口味看个人。4、卤完在加上点辣椒酱、少许醋、点上香菜，搅拌均匀出锅。5、个人觉得味道酸辣，再加上香菜的香，好赞。。。