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炸藕片(2/3)
将藕洗干净，去皮，切成如图一样形状，厚度如筷子一般。接着放进水烧到水滾开。捞出在凉水里浸一下
加入面粉，淀粉，盐，鸡精，加入适量的水，搅匀，然后加鸡蛋，搅匀。给藕片刮糊。稠密自己掌握。
挂糊，下锅炸。一般是大火烧开油，中火炸，炸出的颜色漂亮。如果用大火炸，容易炸黑。上图为反面教材，卖相虽然很难看，胜在好吃。