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陕北小吃洋芋抹抹(黑楞楞)(8/8)
首先要用这个工具把削了皮的土豆磨成泥。
然后把磨成泥的土豆渣泡到水里,泡水的目的主要是为了洗掉土豆里颜色。
用纱布过滤水分,重复泡水过滤三次。
注意:过滤出来的水不要倒掉。沉淀出来的就是土豆淀粉。把它留下来下一步还要用。
把水慢慢倒掉后沉淀的淀粉和纱布上过滤的土豆沫混合揉在一起。加入五香粉.盐.鸡精调味。
做成丸子可大可小。上笼蒸。
蒸好后晶莹剔透。
浇上炒制的西红柿酱和香菜。