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白玉桃胶(17/18)
准备好材料君~
桃胶记得至少泡发12小时以上..我一般泡发一晚上
用筛子冲洗干净去掉杂质
加少许水莫过桃胶煮开了转小火...
加少许白糖煮20分钟左右..记得用不粘的锅底因为桃胶好多胶质.. 而且时常要搅拌下..不然会粘锅or糊掉.. 实在是担心可以多加水..煮好了后稍微滤去水分..不过这样口感没那么好啦
煮好的桃胶满满的胶质..
分好2个蛋清
将蛋清搅拌均匀，再将一半牛奶倒入蛋清搅拌好..
将白糖加入剩下的牛奶中
微波炉稍微加热10来秒钟让白糖融化..
将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液
搅拌均匀~
过筛2次~这样口感很顺滑
装入容器
水烧开后放入蛋奶中火蒸15分钟，焖个几分钟
将桃胶铺上去
满满都是惊喜~
很适合冬季的甜品..