红萝卜半个，倒扣案板上，两边去掉厚一点的片（要切丝这种圆边不行）
开始切丝，要先切薄片（不用去皮呦，刚开始的两片我去皮了，后来发现不去皮的切出来更漂亮，而且皮上有更多的营养）
我刀功很差的，嘿嘿，切的不好的留着，一会有重要作用
现在知道了吧，这是前两个步骤的成果。好片切丝，下脚料切沫
往肉馅中打清水，这么多肉馅我放了小半碗水，但是是分三次呦，一次加一点搅匀再放下一次，要充分吸收进去。最后放一点香油封住水分
倒入之前切好的萝卜沫，拌匀。这样会增加丸子的弹性，中间口感又有点脆脆的
水开了，调成小火，也加一点盐，十三香，开始下丸子吧
一定要保持小火，不要大滚，这样丸子是被热水从外到内慢慢养熟的，如果一直滚水丸子肉就死了，不会弹喽
丸子全部下完了，保持小火五分钟之后再开大火，直到再次开锅，加上香菜出锅吧
看看，我的400g肉做了三十个这么大的丸子，如果你想做小一点的，或少一点可以少些肉馅
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