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米粉肉(8/8)
江米与大料同炒（不放油的），炒至金黄色。碾碎。
五花肉带皮切块，下锅煮40分钟，去浮沫捞出，用凉水冲净。记得煮以前要处理干净猪毛，否则会大大的影响到口感。
切片
腌肉。料油、酱油、少许白糖、姜末、盐勾兑成汁。将肉片蘸满酱汁，腌4小时。碾碎的江米一块放入酱汁里同肉片腌制相同的时间。酱汁里也可放些甜面酱、香油，味道也很好滴。
切姜片、葱段，大料两个，备用。
碗底放腌好的江米，肉片一般放十片或十二片，放上备好的葱段、姜片和大料。
上锅蒸40分钟，出锅即可。
扣入盘中。