把青笋 木耳 青椒和胡萝卜切丝备用。把猪瘦肉切丝，加入生粉搅拌均匀备用

烧油，把肉丝倒入锅中翻炒熟备用。取一小碗，加入生粉和水搅匀，放入盐 砂糖 醋 酱油。做料汁备用

给锅中倒油，油热时放入姜末蒜末翻炒后，加豆瓣酱炒香。陆续倒入青笋丝 木耳 胡萝卜 青椒，青笋丝变软时放入准备好的肉丝和料汁。出锅时放入葱末和鸡精即可