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芽菜鲫鱼(4/8)
鲜鱼先用盐、料酒、葱段、姜片腌1小时，去掉鱼的腥味
准备好配料，全部切成小块
腌好的鱼用清淀粉裹一下
放入60 度左右的油锅里炸一下、不要炸太久。炸太久肉就老了
这炸好的鱼
把配料倒入锅中，炒香。川菜调料都先炒制一下。
加入水，放入鱼。颜色很漂亮吧o 大约10分钟就好了
把鱼装入盘中，现在把宜宾碎米芽菜放入锅里的调料中翻炒，将炒香的佐料，浇在鱼上，洒上葱花。翻炒