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红烧牛肉面(0/5)
牛肉切一口大小粒，入冷水锅加姜片飞水。
姜蒜切碎，入油锅爆香，放入飞好水的牛肉粒，加入切粒的牛板筋，一起中火翻炒到收干水为止。
加入郫县豆瓣一起翻炒，放入花椒粒、干辣椒待炒出香味后加入适量盐、糖。
倒入适量高汤，煮开。加入八角、山奈一起炖煮。直到牛腩板筋软烂入口为止。大概炖煮2小时，高压锅25分钟左右。
把面煮好，碗底加酱油、蒜、适量味精、小米辣椒。舀入烧牛肉汤汁，加入面即可。可根据自己爱好加香菜和小葱。