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杏鲍菇肉馅水饺(3/7)
和面. 面和好后需要醒一会儿, 所以最好先把面和好. 和面时可以在面粉里加个鸡蛋和一点盐. 这样煮出来的面皮会很松香. 我这次加的是蛋黄, 活得有些硬了, 醒了很长时间.
醒面的时候就可以调馅了. 把杏鲍菇搅碎, 用植物油或黄油炒香.
里脊肉跟葱一起搅成肉泥, 跟杏鲍菇混和. 最好配点韭菜. (我包的时候家里刚好没有韭菜就没的放了.)
加上各种调料, 顺着一个方向搅拌均匀.
揪剂子儿,擀皮儿, 开包!
煮好啦, 开动吧!
饺子龙给大家拜年, 祝各位新春快乐, 马年大吉!!!))