婆婆在杭州做好的酱肉，洗净，冷水下锅煮熟，捞出晾冷后切片。

冬笋去皮切片，青蒜处理干净切段，黑木耳两三朵用水泡发。

点火烧油，放入花椒、姜丝爆锅，放入冬笋、黑木耳，加少许盐翻炒，加入酱肉跟冬笋一起炒，加一汤勺水略焖，让冬笋和酱肉的味道融合一下，水干后加入青蒜，一起翻炒，青蒜断生即可盛出。