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6寸戚风蛋糕(5/5)
1.蛋白打发。分三次加糖（39克分3次加入），打发至能成三角形，放冰箱。
2.蛋黄拌均，依次加入糖（18克）、色拉油、牛奶，加入过筛的低筋粉，成面糊。
取出冰箱中打发的蛋白，取1/3拌入蛋黄糊中，从下至上翻炒，不能搅拌；再将所有混合物用橡皮刮刀刮入剩余的蛋白中，继续翻炒均匀。
4.最后的混合物倒入6寸模具，震几下排出气泡。烤箱预热180度，放入烘焙35分钟。
5.烤完取出，冷却后脱模。