准备各种食材。

制作蛋黄面糊。在分离好的蛋黄里加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,依次加入玉米油,鲜奶,再用细筛将低粉筛入蛋黄糊,搅拌均匀备用。

打发蛋白。将细砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打发至硬性发泡。蛋白呈大泡泡时,第一次加糖;蛋白呈细腻均匀的小泡泡时,第二次加糖;打蛋器能在蛋白里形成明显纹路时,第三次加糖。直到提起打蛋器,能形成直立小尖角,即可。

将小部分打发好的蛋白与蛋黄面糊混合搅拌均匀,再将搅拌好的糊倒入打发好的蛋白里,搅拌均匀,倒入模具。烤箱预热150度,烤50分钟左右,熟透即可。