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戚风蛋糕（八寸）超详细做法(11/13)
全家福。准备好干净的盆（2个）。打蛋器。八寸戚风蛋糕模。刮刀。
分蛋后直接加糖（蛋黄的），搅拌至糖融化。
筛粉
不要搅拌过度。同时打开烤箱，上下烤150度
加入柠檬汁
打出鱼眼泡加三分一的糖
达到小气泡再加糖
打到湿性发泡将剩下的糖全部加进去
已经打发好了的蛋白，这一步已经偏干性发泡，初学者建议每搅拌片刻便查看是否有直立且短的尖角
先在蛋黄糊里加入三分一的蛋白，然后再加入蛋白，搅拌均匀再倒入模具
轻摔几下，震出大气泡。放入烤箱中下层。烤50到60分钟
出炉后在桌子上摔几次，倒扣
放凉了就用刮刀在模具上划一圈，一顶。完成