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家乡蛋饺（卷）煲(2/16)
猪肉洗净，去皮剁成末。
葱洗净去头尾，切粒。用一个较大的盆子盛起肉末，加少许盐、鸡粉、香油、白糖、葱粒、2汤匙生粉、少许清水不停搅拌均匀。
萝卜去皮，切片再切成丝，放在一旁备用。
取出四个鸡蛋
打散，用筷子搅拌均匀。
平底锅放少量的油烧热，改小火，用汤勺舀起蛋液，倒下后蛋液会自动散开。
用汤匙舀起肉馅，放在蛋皮中间。
用铲子轻轻铲起一头蛋皮，稍稍压实，卷起。
中间封口处再煎片刻定性型。（这个过程把火调到最小，只剩一点小火芯就好。）
全部煎好后，放在一旁接着下个步奏。
原锅放少许油再次烧热，倒下萝卜丝、盐、鲍鱼汁、蚝油、翻炒片刻，再加上半碗清水煮沸。
准备一个砂锅
倒下炒好的连汁萝卜丝。
把蛋卷整齐放进锅内。
遮上锅盖中火焖煮10分钟左右。
原煲上桌，开动吧~~