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家乡蛋饺（卷）煲

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食尚煮易爱下厨

小时候，妈妈经常做这道菜给我吃，儿时的我认为这道菜是最丰富，最美味的菜肴，因为馅料和底料会随着季节变换而变化，也就是就地取材方便为基础。所以每次吃都会有不同的味道，当然蛋皮是不会变。不然怎能叫蛋饺呢？今天我做的这个蛋饺形状有点变化，没有三角形起菱角的样子，味道却不会减分哦，为了方便想学的朋友们动手尝试。底料里的萝卜丝吃起来真的还嫌少，超级鲜美。。。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉（肥瘦相间） 200克
、
鸡蛋 4个
、
白萝卜 半个
、
葱 3根
、
盐 少许
、
油 少许
、
鸡粉 少许
、
白糖 少许
、
蚝油 2汤匙
、
鲍鱼汁 3汤匙
、
生粉 2汤匙
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

馅料里放适量生粉和清水搅拌，保持肉馅嫩滑鲜香。底料萝卜丝吸收了蛋的香味和肉馅的鲜甜，实在好吃。老家的做法底料里经常用莴笋丝或冬菇丝或凉薯或冬笋，反正季节有什么蔬菜就适时变化，很是美味！其实美食的妙处就在灵活变化和适时的改动。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-19

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