鸡大腿拆解，水洗、切块 切好的鸡块用料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉腌制15-20分钟（如图2） 鸡蛋打散，适量加入到腌制好的鸡块中（如图3-4） 加入玉米淀粉（其他的粉或者面粉都没有这个炸完之后酥脆）（如图5） 下手抓着搅合，最终形成（图6）的样子

热锅放入油，多点儿，毕竟是炸东西，稍微多些。 开始上烟的时候，一块块的下入裹好糊的鸡块 这个温度，进去的话就会马上发出“唦~唦~”声音，鸡块定型后，把它们翻身 两面颜色都炸的发出微微的金黄色时，转小火，促进内在的鸡肉成熟。 具体如下图所示

嘻嘻，我做的微信公共平台，都是好吃的…… 不一定多专业，但确实很专心。