炸鸡和啤酒（步骤图版）
带病还要坚持做炸鸡和啤酒，吃货的神经和毅力总是如此的壮大。 《星星》就快要结束了，虽然不知道都叫兽是不是回永远的留在地球，永远开外挂，但是我的嗓子仍然处在封喉的状态，任何的吞咽都挺痛苦的。（不过昨天的啤酒和炸鸡我还是没放过。） 炸鸡是我经常做的一道菜，有的时候配上菠萝再烧，有的时候粘着甘梅粉吃，终究是没有直接配过啤酒。这次的做法里，加重了研制时候的调味，这样直接配啤酒，滋味比较浓郁，而且不需要多的配料来辅助。
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步骤1/3
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鸡大腿拆解，水洗、切块切好的鸡块用料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉腌制15-20分钟（如图2）鸡蛋打散，适量加入到腌制好的鸡块中（如图3-4）加入玉米淀粉（其他的粉或者面粉都没有这个炸完之后酥脆）（如图5）下手抓着搅合，最终形成（图6）的样子
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步骤2/3
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热锅放入油，多点儿，毕竟是炸东西，稍微多些。开始上烟的时候，一块块的下入裹好糊的鸡块这个温度，进去的话就会马上发出'唦~唦~'声音，鸡块定型后，把它们翻身两面颜色都炸的发出微微的金黄色时，转小火，促进内在的鸡肉成熟。具体如下图所示
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最后一步
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嘻嘻，我做的微信公共平台，都是好吃的……不一定多专业，但确实很专心。
特别提示：
1.油的选择，在爸妈家做饭，只有大豆油或者花生油，为了颜色好看，更加建议使用色拉油，炸出来的颜色比较轻，金黄色更透。
2.鸡肉腌制的配料完全看个人喜欢，调味品的添加也是随心所有。如果买到了奥尔良烤鸡肉的腌肉粉，也是可以的。
3.个人感觉奥尔良烤肉的腌肉粉真的很赞，因为啤酒微微的苦配上奥尔良丝丝的辣味，真的很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-24
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