分多次把少量温水倒入糯米粉中，边倒边揉，直至揉成光滑的面团，盖上湿布饧一会儿。
把泡好的香菇捞出洗净，去蒂，切成厚片；
红萝卜切片，为了漂亮我用模具印了花状，其实不印也行的；
泡好的云耳捞出洗净，撕成小块备用。
瘦肉切片，拌入盐、糖、酱油、生粉、食用油，腌制一下。
热锅下油，倒入沥干水的虾米、瘦肉、香菇、木耳、红萝卜片，炒至传出香味。
倒入一大锅水，将紫菜捞出，洗净后撒入锅内，大火煮汤。
这时可以把糯米面团搓出一个个直径1厘米那么大的小汤圆。（没时间全揉完也不要紧的)
待汤沸腾后，下盐，然后把火调至中火，把小汤圆倒入，用汤勺轻搅一下以防粘连。然后让它一边开盖煮着，一边把剩下的糯米面团搓成小汤圆扔进锅中，直至全部搓完。
放一下去年在台山一家早餐店吃的咸汤圆，我是基本按它的做法做的，再增减几样汤料。不过我发现每一家的汤料都有所不同，有的放猪肝，有的放腊肉，有的放烧鸭，有的放煎鱼饼，有的放煎蛋皮，做法倒是一样的。我就喜欢吃这一版本的，大家可以按自己的口味来放汤料哈。
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