很好做的一道菜，把鱼洗净片好鱼片，加淀粉，盐，料酒，白酒腌好备用。锅内做水把黄豆牙焯熟放在碗里，再起锅放水把鱼头和其它鱼骨剁块放在开水煮透，捞出备用，锅内放水烧开，放火锅料2勺，调味，把鱼头先放等三分钟再放浆好的鱼片煮3分锅倒在盛黄豆牙的碗里，放火锅料

切蒜未，香菜段，辣椒碎，放在碗里，起锅热油，待油热烧在蒜未，辣椒碎上，滋出香味，上桌。