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经典水煮肉片(3/5)
把喜欢的蔬菜先汆烫一下沥干备用！量可以根据自己喜欢来放！
猪里脊切薄片，上点淀粉，一个蛋清，少许生抽，老抽，鸡精和蚝油，盐少许，腌10分钟待用、可以先用油滑出来！
最重要的一步，辣椒剪碎去籽，因为有孩子吃怕太辣，喜欢辣的朋友可以不去籽，麻椒和花椒不用油用锅炒出香味，捞出碾碎
碾碎好辣椒末
放油、放些葱姜蒜，放入郫县豆瓣，炒出红油，放一勺火锅料，用植物油的，加水或高汤，我是加水，倒入烫好的蔬菜，肉放上面，葱姜蒜末和培干好的辣椒末，锅里滚上油，油热泼到辣椒上香气四溢！