将嫩黄瓜洗干净，切去两头，对剖用刀拍后切成小块，放入碗中，加入少量盐腌几分钟，入味后用冷开水洗静沥干。

取一小碗，将盐，辣椒油，酱油，蒜泥，白糖，味精一起放入碗中，调成汁，浇在黄瓜上即可。