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江南四喜烤麸(5/7)
香菇、木耳泡发，烤麸泡发大火煮开，冷水反复清洗，边洗边拧干水分，金针菇洗净，花生盐水焯熟，山药去皮放入白醋水浸泡。
热锅倒油，葱姜炝锅，下烤麸煎一下
盛出烤麸，下入香菇、木耳、金针菇、山药翻炒
锅中倒入泡香菇的水，倒入烤麸翻炒
水开后转小火，加入生抽、老抽、糖
出锅前淋上香油，关火盛出。
也可以放冰箱里，当凉菜吃。