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花样紫薯馒头(17/23)
紫薯去皮切小块。
下锅蒸
准备适量面粉，加入少量酵母粉，白糖
温水搅拌成棉絮状
揉成面团
紫薯蒸熟拿擀面杖一头捻碎。
这是捻好的
揪一半面团加入紫薯揉至成光滑面团
这是基本揉好的
两个面团都放到温暖地方发酵2到3个小时，发酵到原来两个大，表面成蜂窝状。
这是发好的白面，发酵的时间也根据温度而定。
发酵好的面团揉一会儿，揉出里面的空气。
开始做紫薯卷，擀成两个薄片。
叠在一起，我都擀的很漂亮。
卷起来
拿刀切成小断，就成了漂亮的紫薯卷
再做一个花朵的，两个面团各揉一个长条
扭麻花纽在一起
然后卷起来。
这个也一样的做法。
这个更简单，拿个圆型的模具，再点三个
窝里水烧开。大火蒸15分钟，关火三分钟再打开锅盖。千万不要火一关就打开，这样馒头容易走气。变塌下来。
出锅了