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手抓饼(5/8)
烫面，开水均匀浇在面上，边浇边用筷子和面。成型为止。醒发20分钟。等面凉了，切成剂子备用。
赶面，越薄越好。破了也无所谓的。要领，刷油，不粘面板。
刷油，要匀。并且每个角落都要刷上面。
撒椒盐。也可只撒盐。依个人口味。
折面。把面皮折扇子一样，折成一条。
折好后，卷卷。
成一个剂子圆状，擀成饼状，上锅。饼铛最好。
三分钟即可，表面酥黄即可。