猪蹄洗净，锅里做水放入猪蹄，倒入料酒。水开后捞出猪蹄。另找一个锅倒入水（我 用的是砂锅）放入猪蹄，水冒开撇清血沫，放黄豆（黄豆是我事先泡好的）和葱姜蒜盐，慢火熬。猪蹄吃的时候蘸着蒜蓉吃。