蜆用鹽水浸一小時，可令蜆吐沙。粉絲用水浸軟。

用中火爆香冬菜，薑絲，加水煮滾，下蜆煮至開口，放鹽，雞粉，麻油，胡椒粉調味，再放粉絲煮滾即可。