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蔓越莓营养面包(2/19)
将主料部分搅拌至面团扩展至9成，然后加入辅料部分搅拌均匀，将面团取出，放入有温度和湿度的地方发酵。温度28℃左右，湿度70%左右，发酵30分钟。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
取出，翻面，折叠式的方法，用双手将面团拿起来，让其自动折叠。然后再次在相同的环境中发酵30分钟。
取出分割，每个150g。
搓圆，放入相同的环境松弛20分钟。
取出。
在表面撒一层薄薄的面粉，准备成型。
取一只面团，拍扁。
然后翻过来。
如图所示，对叠一次。
如图所示，对叠二次。
如图所示，在对叠好的面团的基础上再次重叠一次。
如图所示，最后重叠一次，卷起。
摆盘发酵，按照自己的醒发环境进行醒发。
醒发至2倍时取出。
用小筛子在表面筛上面粉。
筛粉完毕。
在表面划两刀，准备烘烤。烘烤温度，上火230℃，下火200℃，烘烤15分钟。（PS：在面包进炉前，先放碗水，使其炉子内有少许蒸汽）
烤好的面包出炉，待凉，食用。
晒一下组织哈。