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西红柿五花肉打卤面(6/6)
烧开水，把洗干净的西红柿放进去略煮几分钟。去皮。烫过的西红柿温度很高，注意别烫到。
去西红柿蒂，切小块。西红柿汤汁千万别浪费。
五花肉切片，用淀粉，酱油，料酒腌制十分钟。
炒锅放油，油热炒葱蒜，爆出香味转中火放五花肉。五花肉用淀粉抓过，很容易粘锅，需要注意一下。肉变色，把西红柿和汤汁一起放进去，大火炖一会儿。
如果汤够，就不要放水，就用西红柿的汁。炖到西红柿软烂没有形状，放鸡精盐调味，出锅。
煮好手擀面，浇卤。