山楂加水煮熟，水莫过山楂即可。我是用晒子和勺子过滤果皮的，也可用料理机打碎。

过滤完的果酱在倒入锅里，继续煮一会、时间不能太久，稍微粘稠就可以了，山楂果胶较多，凉之后会粘稠一些，煮的太粘就成山楂糕了。放果酱容器提前煮下控干。忘说啦，我还放了半个柠檬汁，这样果酱可以保存的更久一些。