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韭菜鸡蛋馅菜盒子(1/4)
都准备好了才想起拍照。 鸡蛋是放过盐,用筷子搅碎,出锅。后来觉得大,又剁碎了。 韭菜头天晚上洗好控干切小段,准备包的时候才放进盆里的。 虾皮买的真空袋装,太干,用凉水稍微洗了一下,剁碎。 姜片剁碎。 油烧热,放入花椒,大料,停火。油放凉捞出花椒大料。 粉条煮软至九成,剁碎。 步骤: 鸡蛋,姜末,虾皮碎,粉条,盐,鸡精,老抽,味极鲜,用筷子顺时针搅拌。加入花生油。 最后放入韭菜,轻轻搅拌。 温水和面,比饺子面再稍软些。做挤子,擀圆片擀成中间厚边缘薄。
捏成小笼包样,两手挤扁,再用擀面杖轻轻擀圆。
电饼铛事先放油烧热,入菜盒子(馅饼),用刷子在锅里沾油刷满,盖盖。
手机渣像素,凑合看吧。成品,出锅。 另外,可以擀大片,在饼坯的一边放馅,另一边扣过来,封口。成半圆形。