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茄子炒肉(0/3)
准备食材。茄子打皮切细长条，撒点盐，淹20-30分钟出水，把水挤掉；肥瘦猪肉分开均切丝。
上锅热油，先放肥猪肉炒出油、再放瘦猪肉炒变色，放入姜，放醋和糖翻炒，再放酱翻炒。
倒入茄子翻炒至软烂，调入盐和胡椒，尝味，出锅前撒入葱花。