然后在黄花鱼两面斜着划几刀，目的是好入味。之后在剖开的鱼肚子里和鱼两面划开的刀口里放上切好的葱姜蒜。我还在鱼表面抹了一些盐，最后在鱼身上倒上一些料酒去腥味，准备上锅蒸下。
上气后又蒸了七八分钟关火。稍微凉点后我把装着鱼的盘子从锅中取出，倒净里面的汁，捡出里面的葱姜蒜，准备交汁。
开始做汁，锅中倒入少许油，烧热后放入两瓣大蒜，然后放入洗净的豆豉和剁椒一起炒香，之后倒入生抽、耗油、仙贝露，然后放少许糖、醋，盐（可放可不放之前的料本身就有咸淡味），最后点少许香油，完成。
蒸好的鱼身上放上几叶香菜，最后把做好的汁往上一浇，成功。
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