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地三鲜(3/6)
土豆茄子去皮，切成滚刀块，辣椒切片，茄子加入淀粉少许，拌匀。
葱切丝姜切末，拿一个小碗，放两勺糖（喜欢吃甜食的朋友可以多放点），盐一点，酱油四五滴，淀粉一小勺，加入半碗水，搅拌，是盐和糖全部融化。
锅中热油，油量以没过茄子，和土豆为准，待油热，放入土豆，炸至金黄捞出。
锅中放入茄子，炸至变色，捞出。
把剩余的油倒出，锅底留少许油，放入葱丝姜末爆香，放入辣椒，翻炒片刻，锅中倒入茄子和土豆，炒两下，将调好的汁倒入，翻炒。
待汤汁收完，出锅装盘，色香味俱全的地三鲜就成功了。