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超下饭的煎烧老豆腐(0/3)
老豆腐切成一寸大小,2-3厘米厚片下锅煎至微黄翻面煎好盛出备用
小火下入一勺郫县豆瓣酱,煸出出红油后加入切好的洋葱粒炒香,加适量生抽和老抽,蚝油调味,加一点点白糖提鲜,然后加入水烧开后放入豆腐。 这样做的目的是先调制好料汁,然后让这个料汁进入豆腐里面,料汁调制的不够味,做出的成品就不好吃,尝下味道,满意了再下煎好的豆腐。 用什么样的调料也可以发挥自己的想象哈,或许能发挥出更完美的风味!
中火闷五分钟入味,然后大火收汁装盘就好了