鸡胗按照图切好，蒜切末，干辣椒切段。

锅内放油，油温偏低时放入蒜和干辣椒，辣椒稍微见糊就当入鸡胗。变大火！翻炒变色后倒入少许酱油和糖。翻炒一会放入孜然。鸡胗有些硬时放入盐和味素接着翻炒半分钟即可出锅了！