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紫薯馒头(0/5)
酵母用水化开，加入面粉，揉成面团。发酵一晚上。
紫薯去皮蒸熟，压成薯泥，酵母用水化开，倒入面粉揉成面团发酵。
发酵好的面团兑入一定量的碱面，反复揉，直到把碱面和面揉匀。用一小块白面团擀开，紫薯面团擀开，两块面团叠加起，卷成卷，用刀切开。或者把紫薯面团包入白面团里，像包包子一样，再在顶部用刀切个十字。
放入蒸锅蒸15到20分钟就ok了。
这是成品。