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烂肉豌豆（第一次做）(2/3)
将豆瓣，芡粉还有切成末的姜蒜加入瘦肉肉末拌匀备用。
豌豆过水煮四五分钟至八九分熟后捞起来沥干备用。
锅烧热后倒入适量清油烧开后先倒拌好的肉末翻炒3.4分钟后再倒入豌豆翻炒2分钟，然后起锅前加入适量盐，味精，鸡精，两勺水，翻炒均匀即可起锅。