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手工豆腐(2/8)
原料黄豆，白醋
将黄豆充分浸泡，直到看见有小芽出现。
将200克的水泡豆放在容器里，这样便于放水。将黄豆和水以1:4放入豆浆机里磨成豆浆。
过滤成豆浆大火煮开，小火煮5分钟关火，冷却8分钟。
豆浆凉好后把豆皮挑去，将15ml的白醋用小勺分次加入豆浆中搅拌，直至豆浆变成图中凝结的样子。
将凝结成小豆花的豆浆到入过滤网中滤水。
用纱布把豆花包好，再用重物压在滤网上10到15分钟。如果想嫩一点，压的时间就短一点，10分钟左右。如果想吃老一点，压的时间就长一点，30分钟左右。
豆腐做成了。这种豆腐凉拌吃口感不错，如果想烧汤或红烧之类的可能会有些酸，建议凉拌着吃。