大白菜掰开成一片一片的，（自认为这样节省腌制的时间，还方便以后的取食）每片都均匀撒盐，整齐码入盆中压重物杀水，大概腌制七八小时左右，腌至白菜帮发软为止！
取一空瓶放入辣椒面、糯米粉，缓缓加开水搅成辣椒糊，在等待其变凉的时间里，将苹果、梨、姜、蒜放入搅拌机绞成碎末，韭菜切段，待辣椒糊凉时，一并放入，加盐、生抽、味精搅匀即可！
白菜腌至发软后，用水反复冲洗干净，捏干水份，戴上手套将白菜的两面均匀抹上辣椒糊，从白菜帮卷至菜叶
全部抹完辣椒糊后，整齐码入密封瓶中放至荫凉处或冰箱冷藏中保存！本人比较能吃辣味食物，所以我准备20天后在开瓶尝尝味！祝我成功喽！
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