鸡用盐、生粉、蚝油、糖、油腌好待用；膏蟹洗净切块待用；鲍鱼去壳洗净待用。

起油锅下姜块、柱候酱、鸡爆炒约一分钟，加入蟹继续爆炒，加入酒，炒香，加入半碗水和鲍鱼，盖上盖子焖一会，不要太久，下葱等香菜即可。我是用小炒锅焖，然后转电池炉最小档温着吃！超级美味！既好吃又易做！