鸡杂过水，可以切了过，也可以过了切，随意。过水的时候加点姜去腥。然后辣椒切好，姜蒜，指天椒切好

热锅少许油，放入姜蒜，然后放过好水的鸡杂，炒熟，倒入辣椒，翻炒几分钟后倒入外婆菜（超市买的，有的地方是叫外婆菜的）。。。然后，，，加点醋，，，鸡精，，准备出锅。。。