安装App
水晶皮冻(1/4)
猪皮买回后清理起来最费功夫。焯过以后刮掉肥肉，一定要刮得很干净，这步很重要。
用白醋和小苏打反复搓洗去除异味，改刀成小条。
备好调料，最好用无纺布包起来，冷水和肉皮一起入锅慢炖，肉皮和水1:3，熬好后1:2。炖至肉皮软烂未失形即可。
晾凉后入冰箱冷藏，结冻成型后切块，凉拌可加入醋，蒜泥等。成品如图。