水晶皮冻
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪皮买回后清理起来最费功夫。焯过以后刮掉肥肉，一定要刮得很干净，这步很重要。
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步骤2/4
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用白醋和小苏打反复搓洗去除异味，改刀成小条。
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步骤3/4
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备好调料，最好用无纺布包起来，冷水和肉皮一起入锅慢炖，肉皮和水1:3，熬好后1:2。炖至肉皮软烂未失形即可。
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最后一步
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晾凉后入冰箱冷藏，结冻成型后切块，凉拌可加入醋，蒜泥等。成品如图。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-07
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