排骨洗净沥干水份，油锅里炒一下，肉变白色放生姜，料酒，酱油，醋，水烧开，大火小火接替烧，基本上20分钟左右，肉上色了，放白糖，翻两番，收收汁，最后淋上生粉汁勾芡下。