把鸡肝和鸡心洗干净，要把鸡心里面的血丝拿掉，然后切一下，放在碗里面放一点点盐，酒拌匀

锅里放油把几片姜下去翻炒一下，再把鸡肝鸡心倒下去炒，放一点酱油和糖炒，炒到肝和心看上去没有血的样子，再放些水煮一下就可以了