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泰汁鲜虾蛋炒饭(5/11)
准备好材料。
鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
晾凉的蛋皮切成丝；
先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
加入荷兰豆炒至断生；
加入蛋丝炒匀即可。